Honig verbindet Wissenschaft und Geschichte
Während viele den Feiertag am 3. Oktober 2026 für einen Ausflug nutzten, tauchten 20 Imkerinnen und Imker in Bonn tief in die Welt des Honigs ein. Beim diesjährigen Fachkundelehrgang Honig des Deutschen Imkerbundes (D.I.B.) drehte sich alles um das wohl faszinierendste Produkt unserer Bienen.
Vier Module, ein Ziel: Honig verstehen
In den Räumen der Universität Bonn vermittelten die beiden Honig-Sachverständigen Jan Peter Stiller und Markus Radscheit die vier Theoriemodule des D.I.B.-Lehrgangs. Die Teilnehmenden lernten alles Wesentliche über Gewinnung, Verarbeitung, Qualität und fachgerechte Behandlung von Honig.
Besonders spannend wurde es im Praxisteil: Mit dem Refraktometer bestimmten die Teilnehmenden selbst den Wassergehalt verschiedener Honige – ein entscheidender Faktor für Qualität und Haltbarkeit. Anschließend zeigte ein EC-Messgerät eindrucksvoll den Unterschied zwischen Blütenhonig und Honigtauhonig anhand der elektrischen Leitfähigkeit.
Honig mit allen Sinnen: Die Degustation
Zum Höhepunkt wurde die gemeinsame Honigverkostung. Mit Hilfe der Degustationstabelle lernten die Teilnehmenden, Aussehen, Geruch, Geschmack und Gesamteindruck systematisch zu beschreiben (Honigbonitur) – eine ebenso fachliche wie genussvolle Übung für alle, die Honig nicht nur schmecken, sondern auch professionell beurteilen möchten.
Ein Lehrgang mit historischem Bezug
Dass der Lehrgang ausgerechnet am Tag der Deutschen Einheit stattfand, war kein Zufall. Denn Imkerei verbindet Menschen über Grenzen hinweg – und zwischen dem D.I.B., der deutschen Einheit und dem Honiglehrgang gibt es einen bemerkenswerten historischen Zusammenhang.
Im Oktober 1990 wurden auf der Vertreterversammlung des Deutschen Imkerbundes in Neuhaus am Solling die neu gegründeten ostdeutschen Landesverbände in den D.I.B. aufgenommen – die Wiedervereinigung der deutschen Imkerschaft auf Verbandsebene. Auf derselben Versammlung wurde einstimmig beschlossen, einen verpflichtenden Honiglehrgang für Neuimker einzuführen. Ab 1993 durften diese das D.I.B.-Imker-Honigglas mit Gewährverschluss nur noch beziehen, wenn sie eine entsprechende Schulung absolviert hatten.
Was 1990 in Neuhaus am Solling begann, wurde jetzt am 3. Oktober 2026 in Bonn fortgeführt: Seit über 30 Jahren verbindet der Honiglehrgang Imkerinnen und Imker aus ganz Deutschland – ein kleines, aber feines Stück gelebter Einheit im Glas. Denn guter Honig braucht nicht nur gesunde Bienen, sondern auch gut ausgebildete Imker*innen.
Ein besonderer Dank geht auch an die Teilnehmer*innen, die durch ihr Interesse und kulinarische Unterstützung den Lehrgang bereichert haben.
